#53 Rindfleisch-Shabu-Shabu mit Sesam-Knoblauch-Sauce

Teil 53 Rindfleisch-Shabu-Shabu mit Sesam-Knoblauch-Sauce

illustriert von Saki Shiokawa

(Maschinelle Übersetzung) Letztes Mal haben wir Schweinefleisch-Shabu-Shabu mit geriebenem Rettichsuppenfond vorgestellt.  Diesmal bereiten wir ein Rindfleisch-Shabu-Shabu.  Nicht viele Zutaten, nur mit Salat und Lauch garnieren.  Haushelferin K sagt uns, dass Lauch bei der Entwicklung einer Schneidemethode besonders gut schmeckt.  Es gibt zwei Arten von Saucen: Ponzu und Sesam.  Ein weiterer Punkt ist, dass die Sesam-Sauce gut zu Rindfleisch passt, wenn Sie gehackten Knoblauch hinzufügen.

Zutaten  (1 Portion)

  • 150 g (1 Packung) Rindfleisch (für Shabu Shabu: in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Salat, gehackt
  • 1 Lauch, mit einem Lauchschneider dünn geschnitten
  • 2000 ml Wasser
  • 1-1,5 Esslöffel Hühnersuppenbrühe in Pulverform
  • 1 Teelöffel Hondashi
  • 1 Teelöffel Seetang Dashi Brühe Pulver
  • 1/4 Teelöffel geriebener Knoblauch
  • Sesamsauce und gehackter Knoblauch nach Geschmack
  • Ponzu mit geriebenem Rettich und rotem Pfeffer nach Geschmack
  • Lauchschneider

Bereiten Sie zuerst Lauch und Salat vor. Heute geht es vor allem darum, den Lauch mit einem „Lauchschneider“ zu schneiden, der vom Haushaltspflegeassistenten (Haushelferin) K empfohlen wird. Salat sollte ebenfalls wie auf dem Foto gezeigt zubereitet werden.

Bereiten Sie als nächstes Suppenbrühe (Dashi) für Shabu-Shabu vor. Wasser in eine Pfanne geben, Hondashi, Seetang, Hühnersuppenbrühe und geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Als nächstes gehackten Knoblauch für Sesamsauce machen.  Darüber hinaus wird auch geriebener Chili-Radieschen für Ponzu-Sauce verwendet.  Hier werden zwei Arten von Sauce hergestellt.

Schieben Sie die erhitzte Steingutpfanne auf ein Kochfeld und schalten Sie die Kochplatte ein, damit Sie Shabu-Shabu machen können (d.  h.  In einer mit Dashi gefüllten Pfanne dünnes Rindfleisch hineinlegen, halten und schwenken).

Legen Sie Fleisch, gehackten Lauch und Salat auf den Tisch und beginnen Sie mit Shabu-Shabu. Sie können Shabby-Shabu-Rindfleisch genießen, wenn Sie abwechselnd Knoblauch-Sesam-Sauce und Ponzu-Sauce verwenden.

Lasst uns auch Salat und Lauch essen.  Das gehört dazu, schon aus gesundheitlichen Gründen.