# 45 Kalte weiße Spargelsuppe

Teil 45 Kalte weiße Spargelsuppe

(Maschinelle Übersetzung) Weiße Spargelsuppe gab es in Japan vor etwa 20 Jahren noch nicht so oft, aber in letzter Zeit ist weißer Spargel auf dem japanischen Tisch häufiger anzutreffen.  Ich erinnere mich, dass seine Mutter, als ich das Haus eines deutschen Freundes besuchte, lokale Gerichte zubereitete, darunter eine weiße Spargelsuppe.  In Deutschland scheint die Suppe in der üblichen Hausmannskost vorzukommen.

Zutaten (1 Portion)

  • Weißer Spargel in Dosen (75 g), gehackt
  • 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Wasser
  • 1 Consomme
  • 20 g Butter, geschmolzen
  • Ein bisschen Pfeffer
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Eis und Eiswasser (zum abkühlen)

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Zwiebeln.

Anschließend 20 g Butter und die geschnittenen Zwiebeln in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.

Dann fügen Sie Wasser hinzu, und nachdem Sie eine Weile gekocht haben, fügen Sie eine feste Suppenbrühe und Spargel hinzu und schmoren Sie sie weiter.

Nachdem die feste Suppenbrühe geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze für 6 Minuten aus und gießen Sie die Milch unter schwacher Hitze ein.

Danach geben Sie alles in den Mixer.  Beachten Sie, dass Sie keinen warmen Spargel in den Mixer geben.  Geben Sie Eiswasser in eine Schüssel und stellen Sie die Spargelbrühe auf das Eis, um sei abzukühlen.

Wenn es abgekühlt ist, gebe es in einen Mixer und püriere.

Geben Sie die Mischung auf einen Teller, decken Sie ab und kühlen Sie alles.

Zum Schluss mit Pfeffer und Olivenöl verfeinern.  Lassen Sie uns ein Restaurant-Gefühl mit den heutigen Hauptgerichten „Rinderfilet-Schnitzel (Teil 44)“ und „Wassermelonen-Lassi (Teil 46)“ genießen.

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