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イラスト:塩川紗季

これまで「とうもろこし」のスープを紹介しましたが、今日は「ソラマメ」のスープです。ミキサーで作るとインスタントのものとちょっと違うかも?

材料(1人前)

  • 100g ソラマメ
  • 50g 玉ねぎ
  • 50 ml 水
  • 200 ml 豆乳
  • 小さじ1 コンソメ
  • 少し 塩
  • 40g バター

まず、ソラマメを剥いて出します。

次に、玉ねぎをスライスします。

そして、バターを鍋に入れて、玉ねぎを炒め、その後、水を入れます。そして、ソラマメを投入し、コンソメを入れてさらに炒めます。

十分炒まったら、少し冷やします(ミキサーには熱いのは入れないようにします)。そして、ミキサーに入れて、豆乳を加えてからミックスします。

これをもう一度別の鍋に入れて、塩で調整して再度温めてから、スープ皿に盛ります。

出来上がりです。今日は、イカとセロリの豆鼓醤(その87)と一緒にいただきます。

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