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イラスト:塩川紗季

今日は「野菜炒め」のバリエーションです。そら豆がスーパーで売っていて魅力的だったのでヘルパーKがそら豆を食材とした野菜炒めをアレンジしてくれました。ブラックペッパーで食材と人生にスパイスを!

材料(1人前)

  • 10本 そら豆
  • 1個 レンコン
  • 大さじ1/2 オリーブオイル
  • 適当 ブラックペッパー

まず、ソラマメを剥いて鞘から取り出し、皿に移し、レンジで1分加熱します。

チンしている間に、蓮根の皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。

そして、レンジから取り出した天豆の薄皮を剥きます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、そこに準備したレンコンとそら豆を入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにします。

炒めたら、蓋を取り、ブラックペッパーを振りかけてお皿に盛って出来上がりです!今日は定番の「卵かけご飯(その72)」と一緒に食べました。

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