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イラスト:塩川紗季

今日はもやしと豆腐のコンビネーションです。シャキシャキのもやしはヘルパー料理の主菜にもなりますよ。豆腐もヘルシー料理の代表的存在なので、健康を気遣うヘルパーさんの得意とするところです。

材料(1人前)

  • 1丁 豆腐
  • 半袋 もやし
  • 50ml めんつゆ
  • 100ml 水
  • 小さじ2 片栗粉
  • 小さじ2 水(片栗粉用)
  • お好みでネギ

まずはもやしを水洗します。

あんを作るために、鍋にめんつゆと水を入れて火をつけます。そして、ぶくぶくし出したら、もやしの投入です。

この間に、水溶き片栗粉と、豆腐と、ネギを準備します。

もやしに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れます。

とろみがついたら、豆腐にもやし餡をかけて、さらにネギを添えます。

さあ、いただきまーす。

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