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今日は牛タン、その中でも「厚切り牛タン」にしてみました。スーパーのお肉セクションで米国産のもので「厚切り」のものが最近ありますよね。焼肉屋さんの「牛タン」でも薄切り派と厚切り派が分かれると思いますが、今日は焼き加減もウエルダンにして厚切りにチャレンジです。

材料

  1. 牛タン 厚切り3枚
  2. カイワレ 1パック
  3. レモン汁 小さじ1
  4. ニンニクの摩り下ろし 1片
  5. 白ネギのみじん切り 1 本
  6. 中華だし 小さじ1/2
  7. ごま油 小さじ1
  8. 塩 小さじ1/3
  9. コショウ お好みで

先ずは、カイワレを切って水洗しておきます。

次に、調味料の準備です。ニンニク1片をすりおろし、ボールに入れ、そして、白ネギをみじん切りにしてボールに追加します。

その後、レモン汁小さじ1、中華だし小さじ1/2、ごま油小さじ1、最後に塩胡椒を投入して混ぜます。

牛タンは塩を振っておき、しばらくしてから、フライパンにサラダ油を入れて加熱後に中火で焼き始めます(厚さに応じて中火で4〜5分)。

両面とも焼きたら、さらに片面に焦げを入れるために強火にして焼きを入れます。

最後に、カイワレとネギソースを見栄えがするように乗せて(ヘルパーKは「見た目が大切」といつもおっしゃいます)、出来上がり。今日は市販の粉トマトスープと合わせました。

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