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イラスト:塩川紗季

今日は中華風味の「チンゲン菜のオイスターソース」です。おいしい野菜の食べ方はヘルパーさんは興味があるところです。ヘルパーさんは利用者さんの健康も気を使ってくれるので「野菜攻撃」が得意です。

材料(1人前)

  • 2束 チンゲン菜
  • 大さじ2 オイスターソース
  • 大さじ1/2 砂糖
  • 少々 ごま油
  • 60 ml 水

水溶き片栗粉

  • 小さじ1 片栗粉
  • 小さじ1 水

まず、鍋に水を張って、ごま油を少々いれて、沸騰させます(チンゲン菜を茹でるため)。

次に、チンゲン菜を水で洗い、写真の様に各4等分にします。

鍋の水が沸騰したら、チンゲン菜を1分間茹でて、その後、お湯を切り、手で絞って、お皿に置きます。

そして、今度はオイスターソースを作ります。鍋に水、オイスターソース、砂糖、ごま油を入れて少し加熱し、その後、水溶き片栗粉を作ってから混ぜ入れます。しばらく熱してソースは出来上がりです。

皿に盛っていたチンゲン菜の上からオイスターソースを美味しそうに振りかけて出来上がりです。今日は、卵かけご飯と一緒に食べました。

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