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イラスト:塩川紗季

今日はヘルパーメニューで大活躍の「親子丼」です。丼ものの中でも手軽な材料でできるので、メニュー自体幅広い年齢層に大好評です。

材料

  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 鳥もも肉 1/2枚
  • ミツバ 適量
  • 白だし 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 水 100 ml

まず、玉ねぎをスライスし、その後、鶏肉を一口大に食べやすい大きさでカットします。

次にリストした出汁(水、白だし、みりん、酒、醤油、砂糖)をフライパンに入れて軽く中火で沸騰させます。

沸騰したら玉ねぎを入れて5分間中火で炒めます。

玉ねぎが半透明になったら、鶏肉を投入し5分ぐらい中火で炒めます。

炒めている間に溶き卵をゆるく作って(混ぜすぎない)、鶏肉に火が通ったら弱火にしてから溶き卵を上から注ぎます。

卵が固まり始めたら火を止めます。そして、ご飯をボールにいれて、その上から具を載せます。

また、予め三つ葉を切っておいて、彩り豊かに親子丼に盛り付けてできあがり!

なめこの赤だしとかぼちゃの煮物を付け合わせにどうでしょうか?

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