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サンドイッチのお供に冷たいガスパチョがこのような初夏には合っているようです。材料もお手頃にスーパーで手に入りますよ!

材料

  1. トマト 1個
  2. 玉ねぎ 20g
  3. きゅうり 40g
  4. 赤パプリカ 20g
  5. ニンニク 1片
  6. パン粉 5g
  7. 水 60ml
  8. オリーブオイル 小さじ1と1/2
  9. 酢 大さじ1
  10. タバスコ 少々
  11. 塩 適量
  12. バジルの葉 2片

まず、野菜を、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、ニンニク、トマトと切り、ボールに入れます。

次に、野菜を入れたボールに、塩、こしょう、オリーブオイル小さじ1と1/2、酢大さじ1をいれて混ぜます。

ミキサーに投入し、パン粉5gと水60mlとをいれてから(お好みでタバスコ入れてみてください)ミキサーをオンにして十分ミックスするまで掛けます。

十分ミックスしたら、皿に注いでラップを掛けて冷蔵庫にしばらくおきます。

さあ、バジルの葉を載せて食べましょう!今日はその42のサーディンサンドイッチと合わせてランチです。視覚的にも爽やかな、ちょっと大人気分の初夏のランチをお楽しみください。

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