今日は冬野菜だいこんレシピのバリエーションです。やさしい味のそぼろ餡を絡めると大根も一層美味しくなりますね。
材料（２人前）
- 15 cm 大根
- 100g とり挽肉
- 2袋 カツオパック
- 大さじ３ めんつゆ
- 大さじ１ みりん
- 大さじ１ 砂糖
- 大さじ１ 油
- 300 ml 水
とろみ（水溶き片栗粉）
- 大さじ１ 片栗粉
- 大さじ１ 水
今日のポイント１（かつおぶしを詰めて入れるお茶バッグ（袋））
まず、大根の皮を剥いて、乱切りにします。
次に、鍋いっぱいに水を貼って、大根を茹でます。
大根を茹でる間にネギを小口切りにします。
大根に竹串（つまようじ）を刺して中まで通るようになったら、お湯を切ってザルに盛ります。
ここでポイント１です。お茶バッグにかつおぶしを詰めます。
ポイント２です。大根を煮詰める際に「落とし蓋」をしますが、それをアルミホイルで作ります。円形に折りたたんだ後に、真ん中にハサミで穴をあけるのがポイントです。
そして、フライパンに油を敷き挽肉を炒めます。
肉に火が通ったら、大根、水、みりん、めんつゆ、砂糖、最後にかつおぶしパックをいれて、先ほど作成したアルミホイルの落とし蓋をして中火で１０分ほど煮詰めます。
煮ている間に水溶き片栗粉を準備します。１０分後に、落とし蓋を外し、かつおぶしバッグを取り除き、水溶き片栗粉を混ぜ合わせてとろみをつけます。
ネギを振りかけて出来上がりです！
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