ヘルパーKの早業３分クッキングその４４（牛ヒレカツ）

今日は、少しリッチな気分になりたいとのことで「牛ヒレカツ」です。家の中に引きこもり状態だと、たまにはレストランに出かけた気分になりたいものです。その夢をヘルパーKがリーズナブルに叶えます。

材料(1人前）

1. 100g 牛肉　スーパーで小売にしているもの
2. ベビーリーフ　１袋
3. 薄力粉　適量
4. たまご　１個
5. 牛乳　50ml
6. パン粉　適量
7. 塩　適量
8. パルミザンチーズ　１ピース
9. オリーブオイル　適量

先ずは、衣の下準備です。牛乳50mlに卵１個を入れてかき混ぜます。

ついでにパルメザンチーズもおろしでおろして細かくしておきます。

次に、パン粉をビニール袋に入れて、棒で叩いて崩してサラサラにします。

そして、肉の下準備です。牛肉は包丁の背で両面をよく叩いておいます（ポイント１）。

牛肉に衣をつけます。薄力粉、卵ミックス、パン粉のサイクルを２回繰り返します（ポイント２）。

では、オリーブオイルの中で揚げていきますが、温度はパン粉を入れたらすぐに上がってくるくらいの温度が良いそうです（ポイント３）。十分に（写真参照）揚がるのを待ちます。揚がったらペーパータオルで余分な油を取ります。

皿に移して、チーズとベビーリーフを盛り付けて出来上がりです。その４５の「ホワイトアスパラガススープ」とその４６の「スイカラッシー」と合わせてご馳走のできあがり！