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今日はひな祭りも近いので「はまぐりの吸い物」を作ってもらいました。イベント企画が次から次に来ますよね。

材料

  1. 水 400cc
  2. はまぐり 1パック
  3. 昆布 5cm
  4. 酒 大さじ2
  5. 薄口醤油 小さじ1
  6. ゆずの皮 少々

まず、水を鍋に入れて、昆布で出汁を取りながら沸騰直前まで火をかけます。

昆布を取り出して、その後、はまぐりを投入です。

はまぐりを温めている間にゆずの皮を千切りにしておきます。

はまぐりはアクをお玉ですくいます。

そして、お酒大さじ2と薄口醤油小さじ1を加えて味を整えます。

さあ、お椀に注いで、切っておいたゆずの皮を添えて出来上がり!


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