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今日はヘルパーMの飛び入り参戦です。ヘルパーKもヘルパーMの参加をとても喜んでいます。これでヘルパーレシピの充実度がますます高まります!今日はお手軽な海鮮チヂミのご紹介です。

材料(2枚分)本体(○は生地の材料です)

  1. ○薄力粉 100g
  2. ○塩 小さじ1/4
  3. ○卵 1個
  4. ○水 125cc
  5. ○ごま油 大さじ1
  6. にら 1/2束
  7. 玉ねぎ 1/4個
  8. 長ネギ 1/4本
  9. にんじん 1.5cm
  10. イカとエビ(冷凍物) 合わせて100g
  11. 白ごま 大さじ1/2

材料(たれ)

  1. ポン酢 大さじ5
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 粉唐辛子 小さじ1/2
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. にら 1〜2本
  6. 小ねぎ 1〜2本

まずは、チヂミの生地をつくります。○の材料をボールに入れて混ぜます。

にんじん、たまねぎ、長ネギを切って生地と混ぜ合わせます。さらにニラを切って混ぜ、ごまを振ります。

そして、混ぜます。

イカとエビを食べやすい一口大の大きさに切っておきます。

少し生地を寝かせている間にたれを作ります。にらと小ねぎを刻み、調味料と合わせます。

さあ、フライパンにごま油を敷き、生地を載せて両面を焼きます。

切っておいたイカとエビを生地の上に載せて、しばらく焼いてから、生地を裏返して両面を焼きます。

しっかり両面焼けたのを確認してさあ出来上がり!9等分ぐらいに切れ目を包丁で入れて、たれをつけて召し上がれ。

今後はヘルパーKとヘルパーMはタッグを組んでさらにヘルパーレシピを充実させていく予定です。全国のヘルパーさんと利用者さまに役立つようなレシピ集を作りたいなとおもっています。目指せ出版(無理かな)!

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