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蕪の第4弾は「蕪の煮物しょうゆ風味」です。白味噌もとろとろでいいですが、さらっとしょうゆ風味の魅力にもかないません!

材料

  1. 蕪 2個(葉っぱも)
  2. 水 400cc
  3. だしの素 小さじ1
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. お酒 大さじ2
  7. 片栗粉 大さじ1(水溶き、とろみ付け)
  8. せとか(みかん) 少々

まずは蕪一個につき4等分にします。

鍋に水を張り、蕪と調味料を投入し、10分ぐらい煮ます(味を染み込ませるためです)。

蕪の色がしょうゆ色になり、楊枝でつついて中まで通るかどうか確認します。確認できたら蕪の葉っぱも投入します。

片栗粉を水で溶いて、鍋に混ぜ合わせとろみづけをします。

お皿に盛り付け、せとかの千切りを添えます。出来上がりです。しょうゆ味のとろとろ感は白味噌のとろとろ感と異なります。比べながら試してみてください。きっと幸せになれます!

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