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ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその78(もやしあんかけ豆腐)

今日はもやしと豆腐のコンビネーションです。シャキシャキのもやしはヘルパー料理の主菜にもなりますよ。豆腐もヘルシー料理の代表的存在なので、健康を気遣うヘルパーさんの得意とするところです。 材料(1人前) 1丁 豆腐 半袋 もやし 50ml めんつゆ 100ml 水 小さじ2 片栗粉 小さじ2 水(片栗粉用) ...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその77(チンゲン菜のオイスターソース)

今日は中華風味の「チンゲン菜のオイスターソース」です。おいしい野菜の食べ方はヘルパーさんは興味があるところです。ヘルパーさんは利用者さんの健康も気を使ってくれるので「野菜攻撃」が得意です。 材料(1人前) 2束 チンゲン菜 大さじ2 オイスターソース 大さじ1/2 砂糖 少々 ごま油 60 ml 水 水溶き...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその76(里芋の煮っころがし)

今日はお年寄りにも大人気の里芋の煮っころがしです。ちょっと甘い食感がいいですよね。居酒屋さんでも付き出しとして最初に出てくることもあります。ヘルパーKのお手軽レシピを紹介します。 材料(2人前) 250g 里芋 200 ml 水 小さじ0.5 ほんだし 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその75(しじみの赤だし)

「卵かけご飯」に合わせる味噌汁として今日は「しじみの赤だし」をヘルパーKが選んでくれました。赤だしはいろいろな貝類(あさり、はまぐり等)が合いますね。今日はそのうち「しじみ」です。 材料(4人前) 1パック(250g) しじみ 大さじ3 赤味噌 小さじ2 本だし 800ml 水 ネギ(適量) まず、しじみの...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその74(半熟めんたいこ)

これもその72の「卵かけご飯」のお供です。明太子(めんたいこ)をちょっとグリルで焼くだけですが、この単純な一手間でおいしさが増しますよ。 材料(1人前) 2本 めんたいこ あとは、グリルで焼くだけです。ですが、ポイントは写真のように半熟にするところです(焼きすぎに注意です)。 お皿に盛って、卵かけご飯と一緒...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその73(長芋の海苔わさび)

その72の「卵かけご飯」のお供に「長芋の海苔わさび」を用意してくれました。ちょっとした一品がヘルパー料理では大活躍しますよ。 材料(1人前) 5cm 長芋 海苔 わさび 長芋を水で洗って、写真のように切ります。 小皿に切った長芋を入れて、その上から刻み海苔とわさびを載せます。 その72の「卵かけご飯」で用意...

ピアノ

ヘルパーKの早業3分クッキングその72(出汁醤油卵かけご飯)

今日は日本で大人気になったしばらく経つ「卵かけご飯」です。いろいろなバリエーションが公開されていて、各人独自のこだわりがあるようですね。なので、ここはシンプルに「出汁醤油」を紹介します。 「まいにちドイツ語(NHK)」のラジオ講座の3月号にウイーンの音楽家のインタビューが載っていて、その中で、Badura-...

ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその71(しいたけの肉詰め)

今日の食材は「しいたけ」です。ヨーロッパでも国によって珍重されているキノコがありますよね。例えば、フランスの「トリュフ」、イタリアの「ポルチーニ」ですね。日本でも「松茸」がありますよね。ですが、懐と相談しないと後で後悔するかもしれません。ここでリーズナブルで期待を裏切らないキノコは「しいたけ(椎茸)」ですよ...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその70(きつねうどん)

今日は油揚げデーです。その69のおいなりさんと合わせてきつねうどんを作ってもらいました。僕は大阪にも長く住んでいましたが、「きつね」と「たぬき」はどうやら関西と関東では別物を意味しているようですね。英語に翻訳するときはどうしたらいいかちょっと考えてみます。 材料(1人前) 1玉 ゆでうどん 小2 油揚げ 万...