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ヘルパーKの早業3分クッキング

ヘルパーKの早業3分クッキングその98(イカ飯)

今日はイカ飯にしてもらいました。駅弁気分で列車の旅のような感じですね。イカ飯は大人気らしくGoogleで画像検索すると色々出てきますね。 Wikipediaによると、 足(げそ)を取り外し、腹ワタを取り除いたイカの胴身に、研いだ米を詰め込み醤油ベースの出し汁で炊き上げたもの。爪楊枝等で米が飛び出さないように...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその97(とり皮の土手焼き)

今日は大阪名物土手焼きの「とり皮」バージョンです。「牛すじ」が本筋という話もありますが、油の載り具合や口に入れた時の柔らかい食感は「とり皮」が実は良いのではないかと思います。さらにとろみをつけるためヘルパーKは「水溶き片栗粉」で細工してくれました。また白味噌でさらに柔らかい味を演出してくれました。 材料(2...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその96(アボガドとサーモンのユッケ)

サーモンですが、今度は生サーモンです。前回はグリルサーモンですから同じ食材を別の調理法で楽しませてくれるのも「ヘルパーK」の得意とするところです。 材料(2人前) 1パック サーモン 1個 アボガド 適量 レモン汁 ユッケ用タレ 大さじ1 醤油 小さじ1 コチジャン 大さじ1 酒 小さじ1 砂糖 大さじ1 ...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその95(サーモングリルとアスパラのハーブソース)

今日はちょっと洋風です。サーモンとアスパラを白ワインベースのハーブソースで絡めてくれました。和食ももちろんですが、適度に洋食と組み合わせると食事にアクセントが出ていい感じですね。 材料(1人前) 1切れ サーモン(大きめ) 1束 アスパラ 適量 パン粉 大さじ4 オリーブオイル 1片 潰しニンニク 適量 塩...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその94(マヨラーおにぎり)

マヨラーさんはなんでも「マヨネーズ」を加えてしまいます。「マヨラー」はWikipediaでも定義と語源が書いてありますね。 マヨネーズを大量にかけて食べたり、マヨネーズをあまり使わない食品にも使ったりする人を指して用いられる。「ゲテモノ食い」「味音痴」の意味が込められることもある。 https://ja.w...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその93(肉じゃが)

今日はヘルパー定番メニューの「肉じゃが」です。冷蔵庫の中の残り物で手早く美味しく作れるので大人気です。 「肉じゃが」でGoogle画像検索すると細かくみると色々バリエーションがありますね。 今日はヘルパーKの「肉じゃが」を紹介します。 材料(2人前) 4個 じゃがいも(卵の大きさ) 1/2本 にんじん 1個...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその92(お餅と練り物のお吸い物)

今日は「ふろふき大根(その91)」とセットで「お餅と練り物のお吸い物」をヘルパーKが選んでくれました。「和風」ですね。「お吸い物」で英語でなんていうのでしょうかね?「clear soup」「soup」がヒットしますが、ちなみに「soup」の定義は、 1soup /ˈsuːp/ noun pl soups :...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその91(ふろふき大根)

秋になりめっきり肌寒い日になりました。こうした日には身体の芯からあったまる料理「ふろふき大根」などは如何でしょうか?ヘルパーKが見た目にも「美味しい」ふろふき大根を料理してくれました。 材料(2人前) 半分 大根 10cm 昆布 適量 水 大さじ1 お米(大根を煮る際にパックに入れて投入) 1袋 出汁用パッ...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその90(いくらサーモン親子丼)

今日は「親子丼」でも「いくらサーモン親子丼」です。最近お寿司屋さんでいくらは年柄年中食べられますが、どうやって作ってるのでしょうね。本物をそのまま、または、加工しているのでしょうか。それとも人工的に作っているのでしょうか? 特開平4−121171(人造イクラにおける保存食品)の明細書の記述を読むと「サケやマ...

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ヘルパーKの早業3分クッキングその89(さんまの塩焼)

今日は秋の味覚の「さんま」です。今年は不漁のようでスーパーにもあまりみないとヘルパーKはおっしゃってました。単にコンロで焼くだけでなくちょっとした工夫で手間を省いて美味しく焼くことができるそうです。 材料 さんま 1匹  大根 3cm 水 500ml 油 少々 塩 少々 すだち 1個 片栗粉 大さじ1/2 ...