ヘルパーKの早業３分クッキング
ヘルパーKの早業３分クッキングその９７（とり皮の土手焼き）
今日は大阪名物土手焼きの「とり皮」バージョンです。「牛すじ」が本筋という話もありますが、油の載り具合や口に入れた時の柔らかい食感は「とり皮」が実は良いのではないかと思います。さらにとろみをつけるためヘルパーKは「水溶き片栗粉」で細工してくれました。また白味噌でさらに柔らかい味を演出してくれました。 材料（２...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９６（アボガドとサーモンのユッケ）
サーモンですが、今度は生サーモンです。前回はグリルサーモンですから同じ食材を別の調理法で楽しませてくれるのも「ヘルパーK」の得意とするところです。 材料（２人前） １パック サーモン １個 アボガド 適量 レモン汁 ユッケ用タレ 大さじ１ 醤油 小さじ１ コチジャン 大さじ１ 酒 小さじ１ 砂糖 大さじ１ ...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９５（サーモングリルとアスパラのハーブソース）
今日はちょっと洋風です。サーモンとアスパラを白ワインベースのハーブソースで絡めてくれました。和食ももちろんですが、適度に洋食と組み合わせると食事にアクセントが出ていい感じですね。 材料（1人前） １切れ サーモン（大きめ） １束 アスパラ 適量 パン粉 大さじ４ オリーブオイル １片 潰しニンニク 適量 塩...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９４（マヨラーおにぎり）
マヨラーさんはなんでも「マヨネーズ」を加えてしまいます。「マヨラー」はWikipediaでも定義と語源が書いてありますね。 マヨネーズを大量にかけて食べたり、マヨネーズをあまり使わない食品にも使ったりする人を指して用いられる。「ゲテモノ食い」「味音痴」の意味が込められることもある。 https://ja.w...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９３（肉じゃが）
今日はヘルパー定番メニューの「肉じゃが」です。冷蔵庫の中の残り物で手早く美味しく作れるので大人気です。 「肉じゃが」でGoogle画像検索すると細かくみると色々バリエーションがありますね。 今日はヘルパーKの「肉じゃが」を紹介します。 材料（２人前） ４個 じゃがいも（卵の大きさ） 1/2本 にんじん １個...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９２（お餅と練り物のお吸い物）
今日は「ふろふき大根（その９１）」とセットで「お餅と練り物のお吸い物」をヘルパーKが選んでくれました。「和風」ですね。「お吸い物」で英語でなんていうのでしょうかね？「clear soup」「soup」がヒットしますが、ちなみに「soup」の定義は、 1soup /ˈsuːp/ noun pl soups :...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９１（ふろふき大根）
秋になりめっきり肌寒い日になりました。こうした日には身体の芯からあったまる料理「ふろふき大根」などは如何でしょうか？ヘルパーKが見た目にも「美味しい」ふろふき大根を料理してくれました。 材料（２人前） 半分 大根 10cm 昆布 適量 水 大さじ１ お米（大根を煮る際にパックに入れて投入） １袋 出汁用パッ...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその９０（いくらサーモン親子丼）
今日は「親子丼」でも「いくらサーモン親子丼」です。最近お寿司屋さんでいくらは年柄年中食べられますが、どうやって作ってるのでしょうね。本物をそのまま、または、加工しているのでしょうか。それとも人工的に作っているのでしょうか？ 特開平４−１２１１７１（人造イクラにおける保存食品）の明細書の記述を読むと「サケやマ...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその８９（さんまの塩焼）
今日は秋の味覚の「さんま」です。今年は不漁のようでスーパーにもあまりみないとヘルパーKはおっしゃってました。単にコンロで焼くだけでなくちょっとした工夫で手間を省いて美味しく焼くことができるそうです。 材料 さんま １匹 大根 ３ｃｍ 水 ５００ｍｌ 油 少々 塩 少々 すだち １個 片栗粉 大さじ1/2 ...
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ヘルパーKの早業３分クッキングその８８（ソラマメスープ）
これまで「とうもろこし」のスープを紹介しましたが、今日は「ソラマメ」のスープです。ミキサーで作るとインスタントのものとちょっと違うかも？ 材料（１人前） 100g ソラマメ 50g 玉ねぎ 50 ml 水 200 ml 豆乳 小さじ１ コンソメ 少し 塩 40g バター まず、ソラマメを剥いて出します。 次...