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イラスト:塩川紗季

冬の魚と言ったらブリを連想しますね。ヘルパーKは学生時代、魚屋さんでバイトしていましたよ。今日はブリの照り焼きです。

材料(2人前)

  • 2枚 ブリ
  • 40ml 酒
  • 50ml みりん
  • 20ml 醤油
  • 大さじ1.5 砂糖

まず、漬けだれを準備します。酒、みりん、しゅうゆ、砂糖を順に皿にいれて、最後にかき混ぜます。

漬けだれにブリを漬け込んで、15分したら裏返し、合計30分ほど漬け込みます。

フライパンに油大さじ1を敷き、ブリを弱火で焼きます。片面が焼き上がったらひっくり返し両面焼きます。

焼き上がったら、お皿に移します。

そして、残っていた漬け汁を、フライパンに入れます。その後、砂糖大さじ0.5を追加し、煮詰めます。

煮詰めたタレを焼き上がったブリの上から垂らして出来上がりです。

さあ、テーブルに移して食べましょう!マグロ漬け丼といっしょではどうでしょうか?お魚デーになりました。

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