今日はチャーシュー麺にしてもらうため、チャーシューをまず用意してもらいました。今回は豚バラ肉で作ってみました。
材料（２人前）
- ４００ｇ バラ肉
- １片 にんにく
- 20g しょうが
- １本 長ネギ
- 冷蔵庫にあるクズ野菜
- 大さじ２ サラダ油
- 100ml 醤油
- 大さじ４ 砂糖
- 水
まず、豚バラ肉をネットに入れます。そして、しょうがとニンニクを写真のように準備します。
そして、鍋に水を張って、バラ肉、しょうが、にんにく、長ネギ（手でちぎって）、そして、適当に切ったクズ野菜を入れて煮込みます。アクが出てきたらお玉で掬い取ります。そして、弱火で４０分ほど煮込みます。
茹で上がったら、フライパンにサラダ油を敷いて、強火で炒めます。
焼き目がついたら、余分なサラダ油をペーパータオルで吸い取り除去します。そして、砂糖と醤油を入れて絡めるように炒めます。
焼き上がったら、ビニール袋に入れて（タレも一緒に入れます）、冷蔵庫に保管します。
十分冷めたら、冷蔵庫から取り出し、ネットをハサミで切りはずして、適当な大きさにスライスします。
お皿にきれいに盛り付けて出来上がりです！一部はラーメンのチャーシューとして使います。
コメント