BLOG記事

ブログ記事

イラスト:塩川紗季

今日はチャーシュー麺にしてもらうため、チャーシューをまず用意してもらいました。今回は豚バラ肉で作ってみました。

材料(2人前)

  • 400g バラ肉
  • 1片 にんにく
  • 20g  しょうが
  • 1本 長ネギ
  • 冷蔵庫にあるクズ野菜
  • 大さじ2 サラダ油
  • 100ml 醤油
  • 大さじ4 砂糖

まず、豚バラ肉をネットに入れます。そして、しょうがとニンニクを写真のように準備します。

そして、鍋に水を張って、バラ肉、しょうが、にんにく、長ネギ(手でちぎって)、そして、適当に切ったクズ野菜を入れて煮込みます。アクが出てきたらお玉で掬い取ります。そして、弱火で40分ほど煮込みます。

茹で上がったら、フライパンにサラダ油を敷いて、強火で炒めます。

焼き目がついたら、余分なサラダ油をペーパータオルで吸い取り除去します。そして、砂糖と醤油を入れて絡めるように炒めます。

焼き上がったら、ビニール袋に入れて(タレも一緒に入れます)、冷蔵庫に保管します。

十分冷めたら、冷蔵庫から取り出し、ネットをハサミで切りはずして、適当な大きさにスライスします。

お皿にきれいに盛り付けて出来上がりです!一部はラーメンのチャーシューとして使います。

関連記事一覧