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蕪の第二弾は「蕪の漬物」です。柚子がなかったので柑橘系の「せとかの皮」を使いました。

材料

  1. 蕪 1個 (葉っぱも使用)
  2. みかんの皮 少々
  3. 昆布 4cm
  4. 塩 小さじ0.5
  5. 酢 大さじ0.5

まずは蕪を水洗し、葉っぱと本体部分を写真のように切ります。そして、本体部分は漬物用に薄切りにし、ビニール袋に入れます。

葉っぱとせとかの皮を写真のように切り、ビニール袋に入れます。

昆布をハサミで細切りにして入れて、そこに酢と塩を投入し、ビニール袋を閉じて手で揉みます。

漬物は15分放置です。

さあ、小皿に取り分けてご飯と一緒に食べましょう。ホームページは手作り感はマイナスですが、漬物は手作り感ある方が市販のものとは違う食感でよいですよ!

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